Глава общества защиты прав потребителей раскрыл страшную тайну пищепромышленности: "Берут всю современную химию — и делают". Эксперт объяснил, на что важно обращать внимание при выборе продуктов на полках магазинов.
Каждый день мы покупаем продукты в магазинах, доверяя упаковке и знакомым названиям. Но мало кто задумывается, что на самом деле скрывается внутри. Руководитель Санкт-Петербургского общества защиты прав потребителей Александр Виноградов в эксклюзивном интервью Царьграду раскрыл страшную тайну пищевой промышленности: большинство продуктов на прилавках делаются вовсе не по ГОСТу, а по техническим условиям (ТУ), которые позволяют производителю включать в состав что угодно.
ГОСТ и ТУ: в чём разница
По словам Виноградова, товаров, которые действительно производятся по ГОСТу, на рынке катастрофически мало:
У нас проблема в том, что, если посмотреть внимательно, по ГОСТам реализуется всего лишь — это мои личные оценки — 5-7 процентов всех товаров, которые лежат на прилавках. Всё остальное сделано по техническим условиям.
Технические условия — это документ, который производитель заказывает сам под свои нужды. За определённую сумму технолог напишет любую рецептуру, какую заказчик пожелает. А пожелания обычно простые: сделать продукт максимально дешёвым по себестоимости.
Вы пришли, заплатили 100-200 тысяч рублей — и вам, грубо говоря, из земли сделают картошку-фри. По документам,
— поясняет Виноградов.
Химия на службе экономии
Эксперт объяснил механизм на примере колбасы, которую хотят продавать в рознице по 130 рублей за полкило.
Он приходит к технологам и говорит, сделайте мне колбасу, придумайте эти технические условия, чтобы она у меня в рознице уже была по 130 рублей. Вот они берут всю современную химию, берут какие-то определённые ингредиенты в виде обвалки мяса, куры и так далее — вот это всё механическое — и делают,
— описал процесс собеседник «Первого русского».
Чем дешевле продукт, тем больше в нём химических добавок. Если в колбасе среднеценового сегмента состав насчитывает около 10 позиций, то в дешёвой их может быть 25 — нитраты, усилители вкуса, загустители и прочие «ешки».
Берешь, допустим, дешёвую колбасу и берешь такую среднестатистическую. У вас состав будет: у среднестатистической — 10 позиций, а у дешевой — 25 позиций всяких умных слов. Нитратов, кальция-шмальция и т.д. и т.п. Вот и всё. То есть чем меньше состав — тем лучше,
— резюмировал Виноградов.
Как не ошибиться
Единственный способ обезопасить себя — внимательно читать этикетки и искать на них аббревиатуру ГОСТ. Но за качество придётся платить.
Все товары по ГОСТу значительно дороже, нежели по техническим условиям. 20-30 процентов можете прибавлять к стоимости за счёт того, что по ГОСТу делается гораздо дороже, потому что более жёсткие требования к производству,
— предупреждает эксперт.
При этом само по себе наличие ГОСТа ещё не гарантирует, что продукт идеален. Но это хотя бы какая-то гарантия того, что производитель соблюдал установленные нормы.
Конечно, надо внимательно вообще смотреть, что сейчас покупаешь, чем меньше всяких «Е» и так далее, непонятных слов с химическим уклоном, тем лучше. Но сейчас везде это всё есть,
— добавляет Виноградов.